「がっちりマンデー!!」で紹介されたサクレとフタバ食品の成功秘話をご存知ですか？地元アイスから全国区へと成長した彼らの戦略には、儲かるアイスビジネスのヒントが詰まっています。独自の製造技術や品質へのこだわり、そして消費者ニーズに応える戦略など、サクレの人気の秘密を徹底解説します。この記事を読めば、あなたも成功するアイスビジネスの鍵を掴めるかもしれません。
がっちりマンデーで紹介！サクレの人気の秘密とは
2024年8月25日に放送されたTBS系「がっちりマンデー!!」では、全国で愛される儲かるアイス特集が組まれました。日本のアイス市場は、ここ10年で1.5倍に成長し、6082億円を超える大きな市場となっています。その中でも特に注目を集めているのが、地元発の人気アイス「サクレ」です。
1985年から発売されているサクレ （引用：「がっちりマンデー!!」より）
サクレは、栃木県宇都宮市にあるフタバ食品が1985年から販売している看板商品です。果肉たっぷりのスライスレモンと、その下にあるかき氷のサクサク感が絶妙なハーモニーを生み出し、多くの消費者を魅了しています。
フタバ食品が誇る国内ナンバー1の売り上げ
サクレは、カップタイプのかき氷アイスの中で国内ナンバー1の売り上げを誇る、まさに栃木県が生んだ成功したご当地アイスと言えます。フタバ食品の広報担当、三上菜穂さんによると、サクレシリーズの年間販売数は驚異の5000万個に達しているそうです。
フタバ食品広報の三上菜穂さん（引用：「がっちりマンデー!!」より）
この数字からも、サクレがいかに多くの人々に愛されているかがわかります。一個162円という手頃な価格も、幅広い層に支持される理由の一つでしょう。
サクレの美味しさを支える製造工程
サクレの人気を支える秘密は、その独特の製造工程にあります。フタバ食品の関西工場長、金田崇義さんによると、サクレの製造には特別な技術が用いられています。
フタバ食品の関西工場長の金田崇義さん （引用：「がっちりマンデー!!」より）
まず、135キロもの巨大な氷柱を使用し、1本の氷柱から約1350個のサクレを生産します。氷を削る工程では、特殊な大型回転氷カッターを使用。この回転速度が絶妙で、遅すぎると氷の粒が大きくなりすぎてゴリゴリになり、早すぎると粒が小さくなりすぎてサクサク感が失われてしまいます。
広報・三上菜穂さんが語るサクレの魅力
フタバ食品の広報担当、三上菜穂さんは、サクレの魅力について次のように語っています。「サクレは、そのままでも美味しいですが、大人の楽しみ方もあるんです。例えば、ビールやハイボールと合わせてフローズンドリンクにするのもおすすめです。」
この提案は、サクレの楽しみ方を広げ、より幅広い層に受け入れられる可能性を示しています。実際、多くの消費者がそれぞれ独自の食べ方を楽しんでいるようです。
工場長・金田崇義さんが明かす品質へのこだわり
フタバ食品関西工場の工場長、金田崇義さんは、サクレの品質へのこだわりについて詳しく説明してくれました。特に重要なのが、氷とシロップを混ぜ合わせる工程です。
「混ぜ合わせる際の空気の量が重要なんです。」と金田さん。混ぜ棒でシロップと氷の波を作ることで、空気を抱き込み、凍らせたときに氷と氷の間に隙間ができます。これにより、スプーンが入りやすくなり、あの独特のサクサク感が生まれるのです。
サクレが生み出す儲かるアイスビジネスの実態
サクレの成功は、フタバ食品全体の業績にも大きく貢献しています。同社の年間売上は220億円に達しており、その中でサクレシリーズが大きな割合を占めていると考えられます。
この成功の背景には、品質へのこだわりだけでなく、地域に根ざしたブランド戦略があります。地元栃木県での人気を基盤に、徐々に全国展開を果たしていった戦略が功を奏したと言えるでしょう。
地元アイスから全国区へ：フタバ食品の成功戦略
フタバ食品の成功は、地元アイスから全国区へと成長した典型的な例と言えます。通山茂之さん（「月刊食堂」編集長）が指摘するように、アイスクリームは温度管理が難しく、全国展開が容易ではありません。
しかし、フタバ食品は独自の製造技術と品質管理システムを確立し、この障壁を乗り越えました。さらに、レモンののせ方など、細部にまでこだわった製造プロセスを企業秘密として守り抜くことで、他社との差別化に成功しています。
まとめ：がっちりマンデーが明かすサクレとフタバ食品の成功の鍵
「がっちりマンデー!!」が明らかにしたサクレとフタバ食品の成功の鍵は、以下の点にあると言えるでしょう。
- 独自の製造技術による高品質な製品作り
- 地元での成功を基盤とした段階的な全国展開
- 消費者ニーズに応える多様な楽しみ方の提案
- 企業秘密の厳守による競争優位性の維持
2024年現在、日本のアイス市場は依然として成長を続けています。その中で、サクレは地元アイスの枠を超え、全国的な人気商品として確固たる地位を築いています。フタバ食品の事例は、地域に根ざした商品開発と全国展開のバランスを取ることの重要性を示しており、他の地方企業にとっても貴重な成功モデルとなっているのです。
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