「鰻の成瀬」がわずか2年で全国250店舗を突破した背景には、山本昌弘氏の独自の経営哲学が存在します。この記事では、山本氏が掲げる「加盟店第一主義」がいかに鰻の成瀬の急成長を支えているのか、その秘訣を解説します。経営者やフランチャイズビジネスに興味がある方は、ぜひご一読ください。
鰻の成瀬の急成長を支える 山本昌弘の経営哲学
「鰻の成瀬」は2022年9月に1号店をオープンして以来、わずか2年で250店舗を突破し、41都道府県に展開したうなぎチェーン店です。この急成長を支えているのが、フランチャイズビジネスインキュベーション社長の山本昌弘氏です。
フランチャイズビジネスインキュベーション㈱山本昌弘氏（引用：「カンブリア宮殿」より）
山本氏は1983年生まれの41歳。滋賀県高島市出身で、高校卒業後にイタリアへ語学留学した枠を持ちます。帰国後、英会話のECCに入社し、そこでフランチャイズビジネスに興味を持ちました。その後、FCで業績を伸ばす大手ハウスクリーニング会社に転職し、FCビジネスのノウハウを学びました。
山本氏の経営哲学の核心は、「加盟店の成功」です。 従来のFCビジネスでは、本部の利益を優先する傾向がありましたが、山本氏は「加盟店が儲かるこそ、本部も成功する」この姿勢が、鰻の成瀬の急成長を支える大きな存在となっています。
カンブリア宮殿が注目したFCチェーン「鰻の成瀬」の成功報酬
2024年9月19日放送のテレビ東京系「カンブリア宮殿」で、「鰻の成瀬」が選ばれました。番組では、鰻の成瀬の成功貢献として以下のポイントが挙げられています。
- 低コスト出店戦略
- 効率的な調理システム
- 手厚い加盟店サポート
- 積極的な広告戦略
特に注目されたのは、山本氏の「加盟店第一」の姿勢です。 山本氏は「加盟店さんが利益を出しているということが一番平和です」と語っており、この考えが鰻の成瀬の成長を支えています。
山本昌弘が実践する「三方良し」のFCビジネス戦略
山本氏のビジネス戦略は、近江商人の「三方良し」の精神に近いものがあります。「売り手良し、買い手良し、世間良し」という考え方を、FCビジネスに重点を置いているのです。
- 加盟店（売り手）が利益を出せる仕組み作り
- 顧客（買い手）に満足してもらえる商品とサービスの提供
- 地域社会（国民）に貢献する取り組み
山本氏は「自分だけ幸せになっても周りが幸せじゃなかったら意味がない」と行っており、この考えが鰻の成瀬の持続的な成長につながっています。
鰻の成瀬の独自性：低コスト出店と高回転率の秘密
鰻の成瀬の成功の鍵は、低コスト出店と高回転率にあります。
低コスト出店の例として、横浜本店の事例が挙げられます。駅から15分ほど離れた場所に出店することで、家賃を大幅に抑えています。駅前の家賃が45〜60万円程度なのに対して、鰻の成瀬の横浜本店の家賃は20万円程度です。
また、内装にもコストをかけず、DIYで仕上げています。前の店舗の設備を活用し、すだれで隠すなどの工夫をしています。
高回転率を実現しているのは、特別な調理機器の導入です。この機器により、専門の職人がいなくてもアルバイトスタッフで調理が可能になりました。 注文を受けてから10分以内でうな重を提供できるため、サラリーマンのランチ需要も取り入れています。
FCオーナーの成功を重視する山本昌弘の経営方針
山本氏の経営方針の特徴は、FCオーナーの成功を最も重視している点です。これは、従来のFCビジネスとは一線を画すものです。
具体的な取り組みとして、加盟店同士が情報交換できるグループラインの運営があります。このラインには約400名のオーナーが参加しており、出店時のアドバイスや経営のヒントを共有しています。
また、山本氏が参加希望者との面談を行い、丁寧なサポートを提供しています。売上目標や細かいルールを気にすること自体はなく、オーナーの不安に寄り添う姿勢を大切にしています。
鰻の成瀬が実践する効果的な戦略広告
鰻の成瀬の成功を支えもう一つの課題が、効果的な戦略広告です。従来のうなぎ店では珍しく、積極的な広告展開を行っています。
- SNSを活用した情報発信
- 都営地下鉄の窓やつり広告
- テレビCM
これらの広告戦略は、新規顧客の獲得だけでなく、加盟店からの洞察醸成にも取り組んでいます。
山本昌弘の次なる挑戦：新規FCビジネスと地方創生
山本氏は、鰻の成瀬の成功に満足せず、新たな挑戦を始めています。 一つは、よもぎ蒸しサロンのFCビジネス展開です。 うなぎ店と同様、個人店が多い業界で、FC展開による飛躍的な成長を目指しています。
もう一つは、故郷である滋賀県高島市での地方創生プロジェクトです。
山本氏は「普段は合理的に生きてるんですけど、また合理的じゃないことも、たまにはやってみようかと思って」と語っており、ビジネスだけでなく社会貢献にも積極的に取り組む姿勢を見せています。
まとめ：鰻の成瀬と山本昌弘から学ぶFCビジネスの未来
鰻の成瀬と山本昌弘氏の事例から、これからのFCビジネスに必要な要素が見えてきます。
- 加盟店の成功を最優先する姿勢
- 低コスト出店と効率的な運営
- 積極的な広告戦略
- 時代のニーズに合わせた新規事業展開
- 社会貢献への取り組み
山本氏の「三方良し」の精神を基にした経営哲学は、FCビジネスの新たな可能性を示しています。今後も、鰻の成瀬と山本氏の動向に注目が集まるでしょう。
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