レシピ

「あさイチ」出演の話題の人気店「ぼんご」の右近由美子さんが教える、本当に美味しいおにぎりの作り方を大公開。新鮮な具材を使いながら手軽で体に優しい絶品レシピを紹介。ふわふわ食感の秘訣から珍しい具材使いまでわかる充実の内容です。

NHK朝の人気番組「あさイチ」で紹介された、料理研究家さわけんさんの焼き天ぷらレシピを徹底解説。従来の天ぷらと異なり、フライパンで手軽に作れるうえにサクサクの絶品味。基本の作り方から美味しくアレンジする裏技、高級オイル使いのコツまで詳しく紹介しています。

大分中津の干潟で育ったカキ「ひがた美人」の養殖法と人気レシピ2品を紹介。ユニークなかご養殖でプリッとした食感に育ったカキはコクも増しており、定番の蒸し方やカキ汁などの調理法でその旨味を引き出せる。他とはひと味違う干潟の海の恵みを味わう方法を解説。

南極で1年半シェフを務めた渡貫淳子さんが実践した冷凍野菜の保存法と美味しい食べ方を解説。きゅうりやもやしをはじめ具体例満載でシャキシャキ食感を保つ裏技から、南極で開発された「悪魔のおにぎり」レシピまで。食べ応え十分な冷凍野菜料理の楽しみ方がわかります。

2024年流行りそうな「アジアン粥」とは?鈴木かゆさんおすすめの簡単レシピと、具だくさん&カロリーオフなヘルシーさの理由を解説。材料から作り方まで詳しく掲載しているので、自宅でもトロトロ美味しいアジアン粥が楽しめます。

2024年1月7日放送の健康カプセル元気の時間で高倉大根を使った料理が紹介されました！今回は、美肌効果に効き、若返りにも効果のあるスペシャルな野菜として「高倉大根」が紹介されました。そんな高倉大根を使ったレシピを２つご紹介します。

「うまいッ！」（NHK総合）で特集。愛媛県西予市のヒラメ養殖場で40年近くヒラメ育成に情熱を注ぐプロがいます。彼らが大切に育てた養殖ヒラメの極上の味わいとおいしさの秘密を解説。養殖場でのエサやりと成長のポイントに加え、立派な刺身の食べ方や地元シェフのレシピを紹介します。

2023年12月18日放送のうまいッ！(NHK)で「マイヤーレモンのしょうが焼き」の作り方について紹介されました！今回は、「酸味と甘みのバランス抜群！マイヤーレモン～三重・御浜町～」と題して、マイヤーレモンの特集でした。マイヤーレモンとはレモンとオレンジが自然交配して生まれた珍しい品種です。味は、酸っぱいけど甘い！酸味はあるけど、酸味の奥に甘みがしっかりとあって、ちょっと不思議な味だそうです。