「がっちりマンデー！！」で話題となった群馬県の「花山うどん」をご存知ですか？通常の1.5〜2倍という驚きの幅を持つ鬼ひもかわうどんで、地元で大人気のうどんチェーンです。なぜここまで人気なのか？その理由は独自の製法と驚くべき経営戦略にありました。今回は、群馬が誇る地元うどんの魅力と、年商14億円を実現させた成功の秘密に迫ります。
花山うどんの鬼ひもかわうどんとは？群馬が誇る幅広うどんの実力
群馬県館林市のJR館林駅前に本店を構える「花山うどん」。創業は明治27年（1894年）にさかのぼる老舗製麺メーカーが手がける人気店です。特に注目を集めているのが、幅5センチという驚きの太さを誇る「鬼ひもかわうどん」。群馬県の伝統的な「ひもかわうどん」を、さらに進化させた独自の商品として人気を博しています。
幅5㎝とインパクトのある「鬼ひもかわうどん」 （引用：「がっちりマンデー」より）
群馬の地元うどんチェーン「花山うどん」が人気の3つの理由
群馬県は豊富な水資源と良質な小麦の産地として知られ、古くからうどん文化が根付いている「うどん大国」です。そんな激戦区で花山うどんが支持される理由は以下の3点です。
- 通常の1.5〜2cmから3倍の5cmという驚きの幅を持つ鬼ひもかわうどんの独創性
- ランチタイムだけで1日200杯以上という安定した人気
- 本店を中心に県内に5店舗を展開する地域密着の経営戦略
鬼ひもかわうどんが作られる独自の製法とこだわり
花山うどんでは、独自の「バニシュループ製法」と呼ばれる製法を採用しています。工場内に設置された特殊な室内干し場では、群馬特有の「からっ風」を再現。20〜24℃の春先の温度を年間通して維持し、4時間ごとの除湿と乾燥を30時間かけて繰り返すことで、理想的な食感を実現しています。
また、契約栽培による特別な小麦粉を使用し、強い弾力と独特のモチモチ感を生み出しています。幅広な麺は出汁との相性も抜群で、表面積が広いことから味がよく染み込むという特徴があります。
花山うどんが誇る幅広うどんのお土産戦略
花山うどんの成功の秘訣は、店舗での飲食と乾麺のお土産販売を組み合わせた経営戦略にあります。お土産用の乾麺は1500円程度の商品が年間50万セット、贈答用の3500円程度の商品が年間20万セット販売されており、年商14億円という驚異的な実績を上げています。
お土産用の鬼ひもかわうどん （引用：「がっちりマンデー」より）
通常の飲食店での客単価1500〜1600円に対し、お土産品を含めると4000円程度まで上昇。このビジネスモデルにより、売上を2倍以上に伸ばすことに成功しています。
橋田高明社長が語る！花山うどんの伝統と革新
五代目となる橋田高明社長は、製麺メーカーとしての40年以上の歴史を持つ花山うどんの伝統を守りながら、新しい取り組みも積極的に行っています。SNSでの「映え」を意識したわけではないものの、独特の見た目が若い世代にも受け入れられ、新たな客層の開拓にも成功しています。
「花山うどん」の５代目橋田高明社長 （引用：「がっちりマンデー」より）
がっちりマンデーで紹介された鬼ひもかわうどんの魅力とは
2024年12月15日放送の「がっちりマンデー！！」では、芸人のケンドーコバヤシさんが「赤ちゃんを寝かせられるほどの幅広さ」と評し、MCの加藤浩次さんも「映え的なものかと思ったけど、味がうまい」と絶賛。見た目のインパクトだけでなく、確かな品質と味わいが評価されています。
まとめ：花山うどんの鬼ひもかわうどんが群馬で愛される理由
創業130年の歴史を持つ花山うどんは、伝統的な製麺技術と革新的な商品開発、そして巧みな経営戦略により、群馬の地元うどんチェーンとして確固たる地位を築いています。独自の製法と品質へのこだわり、そして飲食店とお土産販売を組み合わせた経営モデルは、地域に根差した企業の成功例として注目されています。
※本記事は、2024年12月15日放送（TBS系）の番組「がっちりマンデー！！」を参照しています。
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