2023年11月8日放送のソレダメで家庭で3分で簡単にできる「金目鯛の洋風酒蒸し」の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは和食のプロ鈴木好次さんです。
金目鯛の洋風酒蒸し(出典：ソレダメ！（テレビ東京）)
新鮮な金目鯛の見分け方
・目が張っているものが新鮮！
たった3分でできる「金目鯛の洋風酒蒸し」のレシピ
「金目鯛の洋風酒蒸し」の材料
材料4人前
・金目鯛 1尾
・昆布 1枚
・お酒 30～40cc
・オリーブオイル 適量
・黒コショウ 適量
・すだち 適量
電子レンジを使った「金目鯛の洋風酒蒸し」の作り方
1）３枚におろした金目鯛を厚めに切る（蒸すと小さくなるため）
2）切り身をそのまま蒸すと、意外と臭みが残っているので、身と皮の方に熱湯をかける
3）耐熱ボウルに湿らせた昆布と金目鯛を入れる
4）お酒（約30～40cc）を軽くかけ、ラップをする（ラップをすることで蒸される）
5）電子レンジで加熱する（600ｗで3分）
6）酒蒸しにした金目鯛と季節の野菜を一緒に盛り付けて、完成？！
和食の酒蒸しならこれで完成ですが、番組ではさらにここから、
7）オリーブオイルと黒コショウをかけ、さらにすだちを切って絞り
香りづけして完成！！です
まとめ
「金目鯛の洋風酒蒸し」についてまとめました！
ご家庭では蒸し器を持っていることが少ないため、電子レンジを使用した酒蒸しの作り方です。たった3分で美味しい金目鯛の酒蒸しができます。
また通常和食では、もみじおろしとポン酢でいただくのですが、オリーブオイルを使って和食から洋風のイタリアンへと変化させていました。
身がふっくらとした金目鯛、クセがなく、甘みや香りが楽しめ、オリーブオイルにぴったりです。
ぜひ、ご家庭でお試しください！
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