2023年12月18日放送のうまいッ！(NHK)で「マイヤーレモンのしょうが焼き」の作り方について紹介されました！今回は、「酸味と甘みのバランス抜群！マイヤーレモン～三重・御浜町～」と題して、マイヤーレモンの特集でした。マイヤーレモンとはレモンとオレンジが自然交配して生まれた珍しい品種です。味は、酸っぱいけど甘い！酸味はあるけど、酸味の奥に甘みがしっかりとあって、ちょっと不思議な味だそうです。
マイヤーレモンって？
名前の由来は発見したアメリカ人のマイヤーさんの名前からだそうです。
マイヤーレモンは三重県が生産トップと言われていて、収穫は10月ごろから始まり、そのころはまだ緑色で酸味が強い11月以降になると黄色に色付いてきて寒くなるにつれて酸味が減り、甘みが増すんだそうです。緑色の時に食べることもあります。三重県では20年ほど前から生産されていて、コンビニのスウィーツとコラボするなど、じわじわとトレンドになっている果物だそうです。
マイヤーレモンは体にも良く、抗酸化作用のあるビタミンＣ、疲労回復に効くクエン酸等かんきつ類に多く含まれるものが入っています。さらに香り成分でリモネンというアロマの香料にも使われるものも入っていて、リラックス効果なども期待されています。
マイヤーレモン（うまいッ!-NHK）
そんなマイヤーレモンを使った料理「マイヤーレモンのしょうが焼き」のレシピを教えてくれたのは三重県紀宝町で飲食店を営むオーナーの尾崎亜紀さんです
マイヤーレモンのしょうが焼きのレシピ
マイヤーレモンのしょうが焼きの材料
材料:３人前（目安）
A）マイヤーレモンのたれ
・マイヤーレモン果汁: 500g
・はちみつ: 適量（好みに合わせて調整）
・酒: 適量（好みに合わせて調整）
・しょうゆ: 適量（好みに合わせて調整）
・しょうが（すりおろし）: 適量（好みに合わせて調整）
B）しょうが焼き用
・豚肉（しょうが焼き用）: 約300g（100g/人分 × 3人）
・塩: 適量
・こしょう: 適量
・薄力粉: 適量
マイヤーレモンのしょうが焼きの作り方
1.マイヤーレモンのたれをつくる
A)の材料を全て混ぜ合わせる。
2.マイヤーレモンのしょうが焼きをつくる
2.1フライパンで、塩こしょうをして薄力粉をまぶした豚肉を焼く。
2.2豚肉がある程度焼けたら、一旦火を止める。
（火を止めるのは香りが熱で飛ばないようにするため）
2.3マイヤーレモンたれを加え、味が染みわたるまで焼く。
2.4お皿に盛り付けして完成
まとめ
「マイヤーレモンのしょうが焼き」についてまとめました！
マイヤーレモンの甘みと酸味が効いた絶品しょうが焼きです！
食べると、鼻の奥をぷーんとマイヤーレモンの香りが抜けていきます。米と柑橘系のマイヤーレモンがとても合うようです。食べる途中に更にマイヤーレモンを絞りかける(追いマイヤーレモンをする)とさらに美味しくなるそうですよ、ぜひお試しを！
コメント