2023年11月16日放送のオドオド×ハラハラで、オードリー若林考案のフワちゃんが選んだメインメニュー、「カニに卍固めされた魚」の作り方について紹介されました！
教えてくれたのはイタリアンレストラン「オステリア ルッカ」のオーナーシェフの桝谷周一郎（ますやしゅういちろう）さんです。
ちなみに桝谷周一郎は、北陽の虻川美穂子さんの夫としても知られる桝谷周一郎さんですが、国内外の数々の名店で腕を磨き、多くの著名人の舌を唸らせてきた凄腕料理人です。
フワちゃんが選んだのはプロレス技がらみで、なんと桝谷シェフもプロレスも大好きだそうなので、メインメニューもかなり期待大です！
「カニに卍固めされた魚」(出典：：オドオド×ハラハラ（フジテレビ）)
「カニに卍固めされた魚」のレシピ
「カニに卍固めされた魚」という料理は、イタリアンシェフならではのパスタ料理です！
「カニに卍固めされた魚」の材料
2～３人前
・イサキ – 適量
・車エビ – 適量
・毛ガニ – 適量
・パスタ（太めのパッパルデッレ） – 2～3人分の分量
・ジャガイモ – 1～２個
・粉チーズ – 適量
・トレヴィス – 適量
・レモン – 適量
・パセリ – 適量
※具体的な分量は料理の好みや個々の食欲によって変えることができますので、あくまで参考としてください。
「カニに卍固めされた魚」の作り方
【下処理】
・イサキの食べやすい大きさの薄めに切る
・ジャガイモを千切りにする
・甲殻類（カニ・エビ）ソースを作る
・カニはゆでて,、カニ味噌と身を分け、身をほぐしておく
・トレヴィス、レモンを切り分ける
・パセリをみじん切りにする
【イサキのガレット】
ガレットとは、
そば粉を使った生地をクレープのように円形に焼いたフランス発祥の料理
1）フライパンに千切りしたジャガイモを火にかけ粉チーズをまぶす
2）そのジャガイモの上にスライスしたイサキ（刺身）を敷く
3）さらにその上に粉チーズをかけさらにジャガイモを敷く
4)ひっくり返して両面をこんがり焼く
【パスタソース＆パスタ】
4）フライパンに甲殻類ソース（カニとかエビのソース）にカニ味噌を加え、さらにバターを加えて、火にかける
5）蒸してほぐしたカニの身をソースに加える
6）パスタをゆで、そのパスタをソースと絡める
【盛り付け】
7）出来上がったイサキのガレットを八等分に切る
8）パスタの上にイサキのガレットを乗せる
9）更にイサキのガレットの上に蒸したカニを乗せ、トレヴィスレモンを添えパセリの散らし
完成！！
まとめ
「カニに卍固めされた魚」についてまとめました！
カニのみそと身をたっぷり使ったソースをパスタに絡めたら、それを下に敷き、
上からは蒸したカニの身を乗せ、イサキのガレットを挟み込む。
上下のカニでがっちりと魚を固め、「卍固め」を表現した一品です。（すげえ～！）
これは、ぜひとも食べてみたいですね。ご家庭でもお試しください！
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